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如何才能把西餐厅经营好?经营西餐厅需要注意什么?

目前国内西餐厅是越来越多,现如今竞争是非常激烈,想要在那么多的西餐厅中脱颖而出,单靠一两项有特色的服务根本是行不通的,这就是为什么会有很多西餐厅刚开始做生意的时候,BORAGE生活馆加盟生意是非常地火爆,过个半年左右生意就开始清淡了下来,长此以往,大部分西餐厅变不得不转让门店。

  其主要原因就是在于这些西餐厅如果只靠一两项特色服务,并没有整个餐厅系统的一系列经营方案,当顾客的新鲜劲一过,就会另觅别处,到其它的西餐厅尝鲜了。

  西餐厅想如果想要长久地去吸引顾客,带来更多的效益,就必须在全方位的比竞争对手高一筹。例如在菜品质量、营销手段、营业流程、服务特色、内部管理、形象设计、企业文化、员工素质与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作,只有从整体上全面优化,才能在竞争中处处领先,保持不败,并且迅速发展壮大。

  如何经营西餐厅?经营西餐厅的六大要点

  第一、确定方向

  确定自己的西餐厅方向,是主要以主食为主的餐厅服务,还是综合性的餐厅服务?指的综合性服务,是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来进行推销。

  第二、以顾客为中心点

  围绕你提供的服务和消费群体,对店面进行品牌特色装修,体现出西餐厅文化。装潢是一种科学的艺术,而不是随便的对餐厅砌砖粉墙。装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好。

  第三、厨师及服务的问题

  还有关于厨师及服务的问题。大家都知道,食物是由厨师做出来的。那么,好看的食物才能更好吸引客人的欣赏,好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓“色香味”一应俱全,这话说的一点不假。所以,在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。当你有钱经营的时候,请别寒酸计较厨师师傅的工资,服务方面,你尽量参考服务行业的书。因为你将要管理和培训很多人,而不是那么几个人。

  第四,选址问题

  就是你选址的问题。请考虑好你的餐饮市场,然后选择一个可以作为餐厅的地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。租金方面是最直接的问题了。选址本身应该是第一项做的工作,但是,在选择经营场所地址之前,先分析你的市场,估算你能投资多少。不要太盲目,也不要太急迫。

  第五,企业文化

  在经营过程中,西餐厅是一种知识,同时也是一种文化,由你自己去创造,围绕你的西餐厅为主题,你的服务和你的顾客去创造这种知识,有助于你实现高效推广和巩固客户关系。就好象星巴克,他们卖咖啡,但是他们真正卖的是咖啡文化。

  第六、餐饮管理软件要选好

  经营西餐厅在管理的过程中避免不了使用餐饮管理软件,餐饮管理软件发展迅速,各地的餐厅、酒店、酒吧、西餐厅、茶楼、咖啡厅、火锅店等行业都已开始使用,餐饮管理软件其优点在于能提高点菜速度、收银安全性、降低员工成本、库存管理、会员管理、提高餐厅档次等。

  建议根据自己的餐厅情况,选择像零距互联这些老品牌的餐饮系统,能实现商家把餐厅直接开到互联网上,顾客能够直接使用微信扫码点餐应用预订座位、点菜、下单等操作。因此经营好一家西餐厅,选择一款好的餐饮管理软件非常重要。

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