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什么白酒喝了不上头?

首先,我们要知道,喝酒上头是因为乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛,一般而言,采用自然发酵,手工粮造的纯粮食白酒,由于没有烧制过程,不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中乙醛和杂醇油的含量非常低,喝后自然就不容易上头。更多知识在鼎鸿阳白酒

 

纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗?

很多酒友们在购买白酒的时候都会用一些网络上流传的方法来进行鉴别,其中最常用的可能就是兑水法,烧碱法,手搓法等等。而我碰到最多的酒友问我的就是加水变浑浊的问题。

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试想一下,原理上,这样是没问题:

纯粮酒中的脂类物质是不溶于水,加水之后,溶解度降低,高级脂肪酸等物质会析出,确实是会有浑浊的形象,而酒精酒中,因为是酒精,香精,糖精等勾兑而成,所以加水基本不会变色。这样看来好像确实是很有道理,但是,现在有很多商家是往纯粮酒里加酒精酒,你觉得这样的方法还靠谱吗?

再说了,就算是纯粮酒,酱香酒还分坤沙,碎沙,窜沙等等呢,你又如何区分呢? 坤沙+碎沙,坤沙+窜沙呢?

白酒加水的方法并不是那么靠谱

挂杯好,一定是纯粮酒吗?

酒杯壁周边的酒液产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。挂杯现象其实是酒的粘性导致的,并不一定是好酒的标志,有一定粘稠度的酒都会有这样的现象。当然,在品酒的时候,观察一下,可以知道酒的粘稠度如何,挂杯比较厉害的可能会口味浓郁一些,但是挂杯不是一切!

请注意,如果酒中添加了增稠剂,甚至是塑化剂的话,同样是会增加酒体的粘稠度,而让酒的挂杯效果更为明显的。

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